Berikut ini adalah serba-serbi budidaya ayam ras pedaging dimulai dengan sejarah singkat ayam ras pedaging, sentra budidaya ayam ras pedaging, jenis-jenis ayam ras pedaging, manfaat ayam ras pedaging, persyaratan lokasi budidaya ayam ras pedaging, pedoman teknis budidaya ayam ras pedaging, hama dan penyakit ayam ras pedaging dan lain-lain.

SEJARAH SINGKAT

Ayam ras pedaging disebut juga broiler, yang merupakan jenis ras unggulan hasil persilangan dari bangsa-bangsa ayam yang memiliki daya produktivitas tinggi, terutama dalam memproduksi daging ayam. Sebenarnya ayam broiler ini baru populer di Indonesia sejak tahun 1980-an di mana pemegang kekuasaan mencanangkan panggalakan konsumsi daging ruminansia yang pada saat itu semakin sulit keberadaannya. Hingga kini ayam broiler telah dikenal masyarakat Indonesia dengan berbagai kelebihannya. Hanya 5-6 minggu sudah bisa dipanen. Dengan waktu pemeliharaan yang relatif singkat dan menguntungkan, maka banyak peternak baru serta peternak musiman yang bermunculan di berbagai wilayah Indonesia.

SENTRA PERIKANAN

Ayam telah dikembangkan sangat pesat disetiap negara. Di Indonesia usaha ternak ayam pedaging juga sudah dijumpai hampir disetiap propinsi

JENIS

Dengan berbagai macam strain ayam ras pedaging yang telah beredar dipasaran, peternak tidak perlu risau dalam menentukan pilihannya. Sebab semua jenis strain yang telah beredar memiliki daya produktifitas relatif sama.Artinya seandainya terdapat perbedaan, perbedaannya tidak menyolok atau sangat kecil sekali. Dalam menentukan pilihan strain apa yang akan dipelihara, peternak dapat meminta daftar produktifitas atau prestasi bibit yang dijual di Poultry Shoup. Adapun jenis strain ayam ras pedaging yang banyak beredar di pasaran adalah: Super 77, Tegel 70, ISA, Kim cross, Lohman 202, Hyline, Vdett, Missouri, Hubbard, Shaver Starbro, Pilch, Yabro, Goto, Arbor arcres, Tatum, Indian river, Hybro, Cornish, Brahma, Langshans, Hypeco-Broiler, Ross, Marshall”m”, Euribrid, A.A 70, H&N, Sussex, Bromo, CP 707.

MANFAAT

Manfaat beternak ayam ras pedaging antara lain, meliputi:

• Penyediaan kebutuhan protein hewani
• Pengisi waktu luang dimasa pensiun
• Pendidikan dan latihan (diklat) keterampilan dikalangan remaja
• Tabungan di hari tua
• Mencukupi kebutuhan keluarga (profit motif)

PERSYARATAN LOKASI

• Lokasi yang cukup jauh dari keramaian/perumahan penduduk.
• Lokasi mudah terjangkau dari pusat-pusat pemasaran.
• Lokasi terpilih bersifat menetap, artinya tidak mudah terganggu oleh keperluan-keperluan lain selain untuk usaha peternakan.

PEDOMAN TEKNIS BUDIDAYA

Sebelum usaha beternak dimulai, seorang peternak wajib memahami 3 (tiga) unsur produksi yaitu: manajemen (pengelolaan usaha peternakan), breeding (pembibitan) dan feeding (makanan ternak/pakan)

1. Penyiapan Sarana dan Peralatan
2. Perkandangan
3. Sistem perkandangan yang ideal untuk usaha ternak ayam ras meliputi:

• Persyaratan temperatur berkisar antara 32,2-35 derajat C,
• Kelembaban berkisar antara 60-70%, penerangan/pemanasan kandang sesuai dengan aturan yang ada,
• Tata letak kandang agar mendapat sinar matahari pagi dan tidak melawan arah mata angin kencang, model kandang disesuaikan dengan umur ayam,
• Untuk anakan sampai umur 2 minggu atau 1 bulan memakai kandang box, untuk ayam remaja ± 1 bulan sampai 2 atau 3 bulan memakai kandang box yang dibesarkan dan untuk ayam dewasa bisa dengan kandang postal atapun kandang bateray.
• Untuk kontruksi kandang tidak harus dengan bahan yang mahal, yang penting kuat, bersih dan tahan lama.

Peralatan

• Litter (alas lantai). Alas lantai/litter harus dalam keadaan kering, maka tidak ada atap yang bocor dan air hujan tidak ada yang masuk walau angin kencang. Tebal litter setinggi 10 cm, bahan litter dipakai campuran dari kulit padi/sekam dengan sedikit kapur dan pasir secukupnya, atau hasi serutan kayu dengan panjang antara 3–5 cm untuk pengganti kulit padi/sekam.
• Indukan atau brooder. Alat ini berbentuk bundar atau persegi empat dengan areal jangkauan 1-3 m dengan alat pemanas di tengah. Fungsinya seperti induk ayam yang menghangatkan anak ayamnya ketika baru menetas.
• Tempat bertengger (bila perlu). Tempat bertengger untuk tempat istirahat/tidur, dibuat dekat dinding dan diusahakan kotoran jatuh ke lantai yang mudah dibersihkan dari luar. Dibuat tertutup agar terhindar dari angin dan letaknya lebih rendah dari tempat bertelur.
• Tempat makan, minum dan tempat grit. Tempat makan dan minum harus tersedia cukup, bahannya dari bambu, almunium atau apa saja yang kuat dan tidak bocor juga tidak berkarat. Untuk tempat grit dengan kotak khusus

Alat-alat rutin

Alat-alat rutin termasuk alat kesehatan ayam seperti: suntikan, gunting operasi, pisau potong operasi kecil, dan lain-lain.

Pembibitan

Ternak yang dipelihara haruslah memenuhi persyaratan sebagai berikut:

• Ternak sehat dan tidak cacat pada fisiknya
• Pertumbuhan dan perkembangannya normal
• Ternak berasal dari pembibitan yang dikenal keunggulannya.
• Tidak ada lekatan tinja di duburnya

Pemilihan Bibit dan Calon Induk

Ada beberapa pedoman teknis untuk memilih bibit/DOC (Day OldChicken)/ayam umur sehari:

• Anak ayam (DOC ) berasal dari induk yang sehat.
• Bulu tampak halus dan penuh serta baik pertumbuhannya .
• Tidak terdapat kecacatan pada tubuhnya.
• Anak ayam mempunyak nafsu makan yang baik.
• Ukuran badan normal, ukuran berat badan antara 35-40 gram.
• Tidak ada letakan tinja diduburnya.

Perawatan Bibit dan Calon Induk

Dilakukan setiap saat, bila ada gejala kelainan pada ternak supaya segera diberi perhatian secara khusus dan diberikan pengobatan sesuai petunjuk Dinas Peternakan setempat atau dokter hewan yang bertugas di daerah yang bersangkutan.

Pemeliharaan

• Pemberian Pakan dan Minuman
• Untuk pemberian pakan ayam ras broiler ada 2 (dua) fase yaitu fase starter (umur 0-4 minggu) dan fase finisher (umur 4-6 minggu)

Kualitas dan kuantitas pakan fase starter adalah sebagai berikut:

• Kualitas atau kandungan zat gizi pakan terdiri dari protein 22-24%, lemak 2,5%, serat kasar 4%, Kalsium (Ca) 1%, Phospor (P) 0,7-0,9%, ME 2800-3500 Kcal.
• Kuantitas pakan terbagi/digolongkan menjadi 4 (empat) golongan yaitu minggu pertama (umur 1-7 hari) 17 gram/hari/ekor, minggu kedua (umur 8-14 hari) 43 gram/hari/ekor, minggu ke-3 (umur 15-21 hari) 66 gram/hari/ekor dan minggu ke-4 (umur 22-29 hari) 91 gram/hari/ekor. Jadi jumlah pakan yang dibutuhkan tiap ekor sampai pada umur 4 minggu sebesar 1.520 gram.

Kualitas dan kuantitas pakan fase finisher adalah sebagai berikut:

• Kualitas atau kandungan zat gizi pakan terdiri dari protein 18,1-21,2%; lemak 2,5%, serat kasar 4,5%, kalsium (Ca) 1%, Phospor (P) 0,7-0,9% dan energi (ME) 2900-3400 Kcal.

Kuantitas pakan terbagi/digolongkan dalam empat golongan umur yaitu:

• minggu ke-5 (umur 30-36 hari) 111 gram/hari/ekor,
• minggu ke-6 (umur 37-43 hari) 129 gram/hari/ekor,
• minggu ke-7 (umur 44-50 hari) 146 gram/hari/ekor
• minggu ke-8 (umur 51-57 hari) 161 gram/hari/ekor.

Jadi total jumlah pakan per ekor pada umur 30-57 hari adalah 3.829 gram.

Pemberian minum disesuaikan dangan umur ayam yang dikelompokkan dalam 2 (dua) fase yaitu:

1. Fase starter (umur 1-29 hari), kebutuhan air minum terbagi lagi pada masing-masing minggu, yaitu minggu ke-1 (1-7 hari) 1,8 lliter/hari/100 ekor; minggu ke-2 (8-14 hari) 3,1 liter/hari/100 ekor, minggu ke-3 (15-21 hari) 4,5 liter/hari/100 ekor dan minggu ke-4 (22-29 hari) 7,7 liter/hari/ekor. Jadi jumlah air minum yang dibutuhkan sampai umur 4 minggu adalah sebanyak 122,6 liter/100 ekor. Pemberian air minum pada hari pertama hendaknya diberi tambahan gula dan obat anti stress kedalam air minumnya. Banyaknya gula yang diberikan adalah 50 gram/liter air.
2. Fase finisher (umur 30-57 hari), terkelompok dalam masing-masing minggu yaitu minggu ke-5 (30-36 hari) 9,5 liter/hari/100 ekor, minggu ke-6 (37-43 hari) 10,9 liter/hari/100 ekor, minggu ke-7 (44-50 hari) 12,7 liter/hari/100 ekor dan minggu ke-8 (51-57 hari) 14,1 liter/hari/ekor. Jadi total air minum 30-57 hari sebanyak 333,4 liter/hari/ekor.

Pemeliharaan Kandang

Kebersihan lingkungan kandang (sanitasi) pada areal peternakan merupakan usaha pencegahan penyakit yang paling murah, hanya dibutuhkan tenaga yang ulet/terampil saja. Tindakan preventif dengan memberikan vaksin pada ternak dengan merek dan dosis sesuai catatan pada label yang dari poultry shoup. Agar bangunan kandang dapat berguna secara efektif, maka bangunan kandang perlu dipelihara secara baik yaitu kandang selalu dibersihkan dan dijaga/dicek apabila ada bagian yang rusak supaya segera disulam/diperbaiki kembali. Dengan demikian daya guna kandang bisa maksimal tanpa mengurangi persyaratan kandang bagi ternak yang dipelihara.

HAMA DAN PENYAKIT

Penyakit

Berak darah (Coccidiosis)

Gejala: tinja berdarah dan mencret, nafsu makan kurang, sayap terkulasi, bulu kusam menggigil kedinginan.

Pengendalian:

• Menjaga kebersihan lingkungaan, menjaga litter tetap kering;
• Dengan Tetra Chloine Capsule diberikan melalui mulut; Noxal, Trisula Zuco tablet dilarutkan dalam air minum atau sulfaqui moxaline, amprolium, cxaldayocox.

Tetelo (NCD/New Casstle Diseae)

Gejala: ayam sulit bernafas, batuk-batuk, bersin, timbul bunyi ngorok, lesu, mata ngantuk, sayap terkulasi, kadang berdarah, tinja encer kehijauan yang spesifik adanya gejala “tortikolis”yaitu kepala memutar-mutar tidak menentu dan lumpuh.

Pengendalian:

• Menjaga kebersihan lingkungan dan peralatan yang tercemar virus, binatang vektor penyakit tetelo, ayam yang mati segera dibakar/dibuang;
• Pisahkan ayam yang sakit, mencegah tamu masuk areal peternakan tanpa baju yang mensucihamakan/ steril serta melakukan vaksinasi NCD. Sampai sekarang belum ada obatnya.

Hama

Tungau (kutuan)

Gejala: ayam gelisah, sering mematuk-matuk dan mengibas-ngibaskan bulu karena gatal, nafsu makan turun, pucat dan kurus.

Pengendalian:

Sanitasi lingkungan kandang ayam yang baik; pisahkan ayam yang sakit dengan yang sehat;

dengan menggunakan karbonat sevin dengan konsentrasi 0,15% yang encerkan dengan air kemudian semprotkan dengan menggunakan karbonat sevin dengan konsentrasi 0,15% yang encerkan dengan air kemudian semprotkan ketubuh pasien. Dengan fumigasi atau pengasepan menggunakan insektisida yang mudah menguap seperti Nocotine sulfat atau Black leaf 40.

PANEN

Hasil Utama

Untuk usaha ternak ayam pedaging, hasil utamanya adalah berupa daging ayam

Hasil Tambahan

Usaha ternak ayam broiler (pedaging) adalah berupa tinja atau kotoran kandang dan bulu ayam.

PASCAPANEN

Stoving

Penampungan ayam sebelum dilakukan pemotongan, biasanya ditempatkan di kandang penampungan (Houlding Ground)

Pemotongan

Pemotongan ayam dilakukan dilehernya, prinsipnya agar darah keluar keseluruhan atau sekitar 2/3 leher terpotong dan ditunggu 1-2 menit. Hal ini agar kualitas daging bagus, tidak mudah tercemar dan mudah busuk.

Pengulitan atau Pencabutan Bulu

Caranya ayam yang telah dipotong itu dicelupkan ke dalam air panas (51,7- 54,4°C). Lama pencelupan ayam broiler adalah 30 detik. Bulu-bulu yang

halus dicabut dengan membubuhkan lilin cair atau dibakar dengan nyala api biru.

Pengeluaran Jeroan

Bagian bawah dubut dipotong sedikit, seluruh isi perut (hati, usus dan ampela) dikeluarkan. Isi perut ini dapat dijual atau diikut sertakan pada daging siap

dimasak dalam kemasan terpisah.

Pemotongan Karkas

Kaki dan leher ayam dipotong. Tunggir juga dipotong bila tidak disukai. Setelah semua jeroan sudah dikeluarkan dan karkas telah dicuci bersih, kaki ayam/paha ditekukan dibawah dubur. Kemudian ayam didinginkan dan dikemas.

ANALISIS EKONOMI BUDIDAYA

Analisis Usaha Budidaya

Dasar perhitungan biaya yang dikeluarkan dan pendapatan yang diperoleh dalam analisis ini, antara lain adalah:

• Jenis ayam yang dipelihara adalah jenis ayam ras pedaging (broiler) dari strain CP.707.
• sistem pemeliharaan yang diterapkan dengan cara intensif pada kandang model postal luas tanah yang digunakan yaitu 200 m 2 dengan nilai harga sewa tanah dalam 1 ha/tahun adalah Rp 1.000.000,-.
• Kandang terbuat dari kerangka bambu, lantai tanah, dinding terbuat dari bilah-bilah bambu denga alas dinding setinggi 30 cm, terbuat dari batu bata yang plester dan atap menggunakan genting.
• Ukuran kandang, yaitu tinggi bagian tepinya 2,5 m, lebar kandang 5 m dan lebar bagian tepi kandang 1,5 m.
• Lokasi peternakan dekat dengan sumber air dan listrik.
• Menggunakan alat pemanas (brooder) gasolec dengan bahan bakar gas.
• Penerangan dengan lampu listrik. umur ayam yaitu dimulai dari bibit yang berumur 1 hari
• Litter/alas kandang menggunakan sekam padi.
• Jenis pakan yang diberikan adalah BR-1 untuk anak ayam umur 0-4 minggu dan BR-2 untuk umur 4-6 minggu.
• Tingkat kematian ayam diasumsikan 6%.
• Lama masa pemeliharaan yaitu 6 minggu (42 hari).
• Berat rata-rata per ekor ayam diasumsikan 1,75 kg berat hidup pada saat panen.
• Ayam dijual pada umur 6 mingu atau 42 hari.
• Nilai penyusutan kandang diperhitungkan dengan kekuatan masa pakai 6 tahun dan nilai penyusutan peralatan diperhitungkan dengan masa pakai 5 tahun.

BUMBU SATE MARANGGI

Pernahkah bepergian ke Jawa Barat, tentunya sudah pernah mendengar kelezatan sate maranggi. Resep sate dapat diramu dari berbagai macam olahan, tapi untuk sate Maranggi yang sedap dan enak harus dengan resep khusus, tapi bisa dibuat dengan mudah di rumah sendiri. Anda dapat mengisi akhir pekan untuk membuat kreasi sate maranggi yang cukup populer di beberapa kota diantaranya cianjur, purwakarta, cibungur, dan kota lainnya.








Bahan resep sate maranggi :

• 2 kilogram daging sapi has dalam
• 200 mililiter kecap manis sebagai saus
• 100 mililiter kecap manis
• Acar timun wortel siap pakai
• 4 sendok makan cuka

Bumbu A sate maranggi sedap :

• 4 sendok makan ketumbar lalu disangrai
• 16 Butir bawang merah
• 16 siung bawang putih
• 2 sendok teh garam

Bumbu B sate maranggi :

• 2 sendok teh ketumbar lalu disangrai
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih

Cara membuat sate maranggi :

• Pertama potong daging sapi dengan ukuran sekitar 1x2x2 centimeter
• Kemudian daging dicampurkan dengan kecap manis dan bumbu A, lalu aduk hingga menjadi rata
• Setelah itu diamkan sekitar 2 jam sampai bumbu benar-benar meresap kedalam daging sapi
• Siapkan tusuk sate dan mualilah menyusun 4 potongan daging kedalam satu tusuk, susunlah dengan rapih hingga semua daging habis
• Lalu panaskan bara api dan mulailah memanggang sate sambil dioleskan sisa bumbu diatasnya, bolak – balikan posisi tusuk sate agar matang secara keseluruhan

Untuk membuat saus maka aduk kecap dengan bumbu B sampai menjadi rata, kemudian sisihkan. Resep sate maranggi sedap telah selesai dibuat dan siap untuk segera dihidangkan. Masukkan sate diatas piring saji dengan saus pelengkap kecap manis.

Dari Mana Asal dan Arti Kata Sosis?

Selain kuliner tradisional di Garut juga banyak tedapat olahan berbahan makanan barat, salah satunya sosis, kalau soal sosis pasti kalian sudah pernah makan, eizt makannya suka tapi Dari Mana Asal dan Arti Kata Sosis?

Kata sosis berasal dari Yunani, dalam bahasa Yunani yaitu salsus yang berarti menggarami, jadi kata sosispun bisa diartikan daging yang diasinka atau diawetkan karena zaman dahulu mesin pendingin alias kulkas belum ditemukan makanya untuk mengawetkan daging dibuatlah sosis dengan metode penggaraman, sosis ditemukan sekitar dua ribu tahun yang lalu di Yunani.

Kenapa ada asal kata salsus, karena ada beberapa sandiwara drama di dua ribu tahun yang lalu yang judulnya sosis/salsus dan juga pemainnya adalah seorang penjual sosis yang populer lalu dia menjadi semacam walikota di kota tersebut.

Jadi sudah lama juga ya sosis ada di dunia ini. Sosis masuk Indonesia ketika itu dibawa oleh orang Belanda pada masa penjajahan, untuk saat ini sosis sudah banyak banget jenisnya lo, nah inovasi sosis terbaru yaitu ada jenis sosis sehat, karena sosis ini tidak menggunakan pengawet dan pewarna.

Mau tahu proses pembuatannya, pertama daging di potong-potong kemudian daging di giling lalu ditimbang, setelah itu daging di campur dengan bumbu emulsi yaitu campuran minyak nabati, tepung protein dan air es, air es disini berfungsi sebagai penstabil suhu, kemudian diaduk menggunakan mesin hingga merata.

Setelah itu dicetak lalu sosis digantung dan dimasukkan kedalam mesin pemasak, setelah kurang lebih 2 jam, sosispun matang dan siap untuk dikemas, sosis tersebut tdak perlu dikupas lo karena pembungkus sosis ini berasal dari kolagen sapi yang langsung bisa di konsumsi, sebelum dicicipi kita masak dulu ya, setelah matang saatnya disantap.

Sekarang sudah tahukan Dari Mana Asal dan Arti Kata Sosis? Semoga Informasi kali ini bermanfaat.

Jangan lewatkan juga Tato Tertua di Dunia Berasal Dari Mana?

BAHAN AJAR

MATA KULIAH FISIOLOGI HEWAN

I.        Tinjauan Mata Kuliah

1. Deskripsi Singkat

Dalam mata kuliah ini tercakup pengertian fisiologi hewan dan kaitannya dengan ilmu lainnya, fungsi sel, metabolisme sel, sistem saraf, hormon dan cara kerjanya, otot dan gerak, sistem pencernaan makanan, sistem respirasi, sistem peredaran darah, sistem ekskresi dan osmoregulasi, termoregulasi

2. Kegunaan Mata Kuliah

Mata kuliah fisiologi hewan akan bermanfaat bagi mahasiswa dalam memahami tentang proses-proses dan aktivitas hidup yang terjadi pada hewan pada tingkat individu, sistem organ, jaringan, sel dan molekul pada semua jenis hewan bahkan juga manusia dipandang sebagai salah satu anggota vertebrata serta koordinasinya.

Selain itu mahasiswa dapat memahami perkembangan ilmu fisiologi hewan melalui temuan-temuan penting dibidang endokrinologi dan reproduksi.

3. Standar Kompetensi

Setelah menyelesaikan mata kuliah ini mahasiswa dapat menjelaskan aktivitas dan fungsi pada tingkat individu, sistem organ, organ, jaringan, sel dan molekul pada semua jenis hewan bahkan juga manusia dipandang sebagai salah satu anggota vertebrata serta koordinasinya dengan benar

4. Materi

1.     Homeostasis dan Fungsi Sel

2.     Sistem Saraf

3.     Hormon dan Cara Kerjanya

4.     Otot dan Gerak

5.     Sistem Pencernaan Makanan

6.     Sistem Respirasi

7.     Sistem Peredaran Darah

8.     Sistem Ekskresi dan Osmoregulasi

9.     Termoregulasi

5. Petunjuk bagi Mahasiswa

1.     Sebelum perkuliahan hendaknya mahasiswa telah membaca buku yang relevan dengan materi yang aka dibahas pada setiap pertemuan

2.     Ikuti setiap materi yang dipraktikumkan agar semua materi dapat dipahami dan dimengerti dengan benar

3.     Carilah tambahan materi yang relevan dengan materi yang akan dibahas dari internet. Diskusikan dalam kelompok-kelompok kecil

4.     Mintalah petunjuk dari dosen jika ada konsepyang belum dipahami dengan baik

5.     Kerjakan tugas mandiri yang diberikan sesuai dengan ketentuan yang disepakati baik sisi teknis maupun batas pemasukan.

BAB I

PENGERTIAN FISIOLOGI HEWAN DAN KAITANNYA DENGAN ILMU-ILMU LAINNYA

1.1  Pendahuluan

Deskripsi singkat

Bab ini menguraikan pengertian fisiologi hewan, konsep-konsep yang mendasari penelitian fisiologi dan bidang-bidang khusus dalam fisiologi hewan tersebut.

Kompetensi Dasar

Setelah menyelesaikan materi ini mahasiswa diharapkan akan dapat menjelaskan tentang fisiologi hewan dan kaitannya dengan ilmu-ilmu lainnya secara tepat

1.2  Penyajian

Fisiologi ialah salah satu cabang biologi yang membahas tentang fungsi, benda-benda yang hidup. Batasan yang lebih modern menyatakan bahwa fisiologi merupakan suatu ilmu yang mempelajari tentang homeostasis dan mekanisme pengendalian yang berlangsung untuk mencapai dan memelihara homeostasis.

Homeostasis adalah istilah yang dipakai oleh seorang ahli fisiologi (Wlater B. Canon 1871-1945) untuk menunjukkan adanya stabilitas yang dipertahankan di dalam badan pada suatu organisme yang hidup, walaupun banyak faktor yang kemungkinan mencoba merubah stabilitas itu.

Berkaitan dengan batasan tersebut diatas, fisiologi hewan membahas tentang fungsi alat dalam tubuh hewan dana manusia dalam usahanya mencapai dan memelihara homeostasis. Dengan demikian keadaan tubuh yang normal/sehat menggambarkan pelaksanaan secara tepat homeokinesis dan homoedinamika di dalamnya.

Beberapa ahli yang berpandangan mekanistik menyatakan bahwa fenomena fisiologi dapat dijelaskan dengan ilmu kimia, fisika dan matematika. Selain itu masih diperlukan juga bantuan (1) anatomi, untuk menjelaskan fenomena fisiologi atas dasar susunan suatu alat; (2) biokimia, untuk menjelaskan berbagai fenomea fisiologi berdasarkan reaksi kimia baik yang terjadi di dalam maupun diluar sel; (3) biofisika, untuk memberikan panduan dalam menjelaskan fenomena listrik dan mekanik yang terjadi di dalam tubuh dan (4) genetika, untuk menerangkan fenomea fisiologi yang berupa kemampuan herediter, diferensiasi dan perkembangan. Dengan demikian dalam fisiologi terjadi perpaduan antara keterangan-keterangan dari masing-masing disiplin ilmu. Suatu keuntungan yang diperoleh dalam mempelajari fisiologi hewan, yaitu adanya kesamaan fungsi alat dalam berbagai hewan termasuk mamalia. Sehingga banyak informasi yang diperoleh dari percobaan-percobaan pada hewan yang dapat diterapkan pada manusia.

Bidang-bidang khusus dalam fisiologi hewan

Bertolak dari kenyataan bahwa dalam fisiologi hewan akan muncul bidang-bidang khusus yang menekankan pada satu aspek atau lebih

Penekanan pada sistem organ tertentu atau jenis aktivitas tertentu misalnya Endokrinologi yang berkaitan dengan jaringan penghasil hormon dan fungsinya. Neurofisiologi yang berhubungan dengan struktur dan fungsi sistem saraf pada semua tingkat.

Fisiologi perilaku mendapat banyak perhatian dan menjadi sasaran dari berbagai penelitian, mulai dari basis molekuler, penerimaan perasaan atau proses pengubahannya dalam gaya safari untuk analisis perilaku dan masyarakat dan populasi hewan. Salah satu cabang, Etiologi berusaha menganalisis perilaku secara kuantitatif dalam kondisi alami. Suatu bidang yang diilhami rekayasa yaitu Bionik, dalam hal ini aktivitas tatanan hidup disimulasikan ke dalam perlengkapan mekanik atau elektronik, sedangk dalam Kibernetik yang disimulasikan adalah koordinasi dan pengendalian dalam tatanan hidup

Beberapa konsep yang mendasari penelitian kefaalan

Untuk keperluan perkembangan fisiologi pada umumnya perlu disertai eksperimentasi sehingga bidang ilmu bukan sekedar kumpulan teori. Sebagaimna umumnya pendekatan ilmiah yang pertama kali dilakukan adalah observasi yang diikuti oleh penyusunan hipotesis dan kemudian melakukan eksperimentasi untuk menguji kebenaran hipotesis yang diajukan. Proses ini diulang untuk menyaring informasi yang diperoleh sebelumnya dan membawanya sedekat mungkin pada kenyataan. Dalam hal ini penyusunan hipotesis dan prosedur eksperimen, eksperimentator dituntut memliki daya imajinasi yang tinggi

Dalam menyampaikan penjelasan dikenal dua cara :

1. Berdasarjab konsep-konsep kebiologian, dalam hal ini hipotesis atau teori dinyatakan dengan bahasa evolusi, genetika, adaptasi atau perkembangan dalam tatanan biologi
2. Untuk menjelaskan struktur atau fungsi tertentu menggunakan cara kimiawi atau fisikawi

Hewan pada semua tingkat perkembangan tidak hanya bereaksi tehadap perubahan-perubahan lingkungannya tetapi lebih dari itu, mereka mengatur dan mengendalikan reaksi-reaksi seperti itu. manifestasinya adalah selenggaraan mekanisme faali yang bertanggung jawab terhadap keajegan lingkungan internal yang dinyatakan dengan istilah Homeostasis.

Lingkungan internal dapat berubah karena aktivitas sel dan perubahan lingkungan eksternal organisme. Hewan yang mampu mempertahankan keajegan lingkungan  secara nisbi disebut sebagai regulator, sedang hewan lain yang disebut sebagai Konformer merupakan hewan yang lingkungan internal berubah sejalan dengan perubahan lingkungan eksternal. Selain mekanisme homeostasis ada dua cara lain untuk mempertahankan lingkungan eksternal yang tidak sesua yang disebut sebagai Homokinesis.

Tanggapan terhadap perubahan lingkungan itu merupakan usaha untuk mempertahankan hidupnya. Oleh kaerna itu adaptasi mempunyai arti yang banyak maka lebih tepat jika disebut Kompensasi

Untuk keperluan eksperimen perlu dilakukan semacam kompensasi terhadap hewan percobaan yaitu menyesuaikanya terhadap kondisi-kondisi lingkungan laboratorium yang terkendali kecuali hanya satu atau dua faktor yang berubah. Penyesuaian seperti ini disebut aklimasi. Penyesuaian yang jauh lebih rumit ialaha aklimatisasi, berlangsung dalam kondisi lingkungan alami dengan multivariabel yang mengalami perubahan. Cara penyesuaian terakhir ini lebih sulit analisisnya.

Kemampuan organisme untuk melakukan regulasi dan konformasi terbatas pada suatu kisaran tertentu yang disebut batas toleransi. Diluar batas toleransi hewan mempertaruhkan beberapa kemampuannya untuk bertahan terhadap lingkungan ekstrim. Pada keuda ujung kisaran toleransi sebenarnya terdapat dua titik kematian, karena meskipun hewan mampu bertahan hidup tetapi pada hakikatnya hewan menderita kerusakan yang akhirnya akan kalah.

Aklimasi dan aklimatisasi berlangsung dalam beberapa hari atau minggu, sedang adaptasi memerlukan periode waktu yang lebih lama dan dapat menghasilkan suatu spesies. Secara teori dikenal tiga cara melakukan Homeostasis

1. Jika perubahan lingkungan dapat diramalkan, suatu cara penjadwalan dapat memberi imbangan internal secara periodik pada fluktuasi yang belum diketahui
2. Kondisi-kondisi eksternal dapat dinilai dan bersama-sama dengan pengetahuan sifat-sifat reaksi, suatu perkiraan dapat dibuat untuk sejumlah perubahan yang diketahui lebih dahulu. Kemudian suatu anggapan yang layak dapat dimulai untuk mengatasi perubahan yang diharapkan.
3. Kondisi internal dapat dipantau dan penyimpangan apapun yang tidak semestinya dari normal yang berlaku dapat digunakan sebagai suatu isyarat untuk memulai suatu tanggapan yang akan berhenti hanya bila norma itu telah dipulihkan.

Rangkuman

Kita semua memahami bahwa mahluk hidup dibedakan dengan mati berhubung dengan beberapa hal antara lain aktivitas yang ditampilkannya, seperti tumbuh, gerak pindah tempat, pertukaran zat, reproduksi, bereaksi terhadap rangsang dll. Berkaitan dengan itu fisiologiawan tidak harus dipuaskan dengan hanya menemukan bahwa suatu organisme, ia harus menyelidiki lebih dalam dan berusaha lebih keras memperoleh kejelasan mekanisme yang menggerakkan aktivitas itu, lebih dalam lagi masalah pengendaliannya, dan liku-likunya pada tingkat molekuler. Permasalahan menjadi berkembang dalam fisiologi hewan berdasarkan bahwa berbagai jenis hewan memiliki ciri-ciri dan lingkungan hidup berlainan.

Dengan demikian jelas bahwa ruang lingkup fisiologi hewan mencakup aktivitas dan fungsi individu pada tingkat individu, sistem organ, organ, jaringan, sel, dan tingkat molekul pada hewan bahkan manusia, jika manusia dianggap sebagai vertebrata serta koordinasinya.

1.3  Penutup

a.      Tes formatif

1.     Apa yang dimaksud dengan

a.      Fisiologi hewan

b.     Endokrinologi

2.     Jelaskan perbedaan antara aklimasi dan aklimatisasi

b.     Umpan balik

Anda dapat menguasai materi ini dengan baik jika memperhatikan hal berikut :

-        Membuat ringkasan materi pada bab tersebut sebelum materi dibahas dalam diskusi

-        Aktif dalam diskusi

1.4  Senarai

Fisiologi hewan : ilmu yang mempelajari tentang proses dan aktifitas yang terjadi dalam tubuh hewan

Endokrinologi : ilmu yang mempelajari tentang kelenjar penghasil hormon dan fungsinya

BAB II

FUNGSI SEL DAN HOMEOSTASIS

2.1  Pendahuluan

Deskripsi Singkat

Bab ini menguraikan tentang homeostasis, membran sel dan translokasi zat melewati membran sel

Kompetensi Dasar

Setelah menyelesaikan materi ini mahasiswa diharapkan dapat menjelaskan tentang funsi sel secara tepat

2.2  Penyajian

Homeostasis adalah azas dasar yang menopang semua proses fisiologis. Dengan itu suatu proses organisme dijamin tetap berada dalam kondisi mantap sehingga proses-proses organisme dijamin tetap berada dalam kondisi mantap sehingga proses-proses yang melibatkan sel tampil optimal. Dalam hal homeostasis maka sasaran pembicaraan adalah cairan luar sel (CLS) dan cairan dalam sel (CDS).

CLS meliputi plasma darah dan cairan antar sel (CAS). Komposisinya dipelihara oleh sistem-sistem kardiovaskular, respirasi, gastrointestinal, endokrin dan saraf yang berkerja dalam suatu koordinasi.

Komposisi CDS berbeda dengan CLS, keduanya dipelihara oleh membran sel

2.2.1 Membran Sel

Semua sel hewan terbungkus dalam membran sel yang tersususn dari beraneka ragam lipid dan protein.

Lipid, terutama fosfolipid dan kolesterol tersusun menjadi dua lapis. Ujung molekul lipid yang bersifat hidrofil (polar) yaitu yang mengandung gugus fosfat, berderet –deret berhadapan dengan CLS dan CDS. Ujung hidrofob molekul lipid (rantai hidrokarbon) berhadapan satu sama lain di dalam membran.

molekul-molekul protein terselip dalam dua lapis lipid. bebereapa macam protein terentang setebal dua lapis lipid. sedang protein lainnya setengah bagian berada di dalam sel atau di luar sel. protein yang beragam itu melayani sejumlah fungsi yaitu sebagai :

1. Reseptor, dalam hal ini protein bertindak sebagai tempat untuk mengikat antibody, hormone, neurotransmitter, dan bahan farmakologi.
2. Enzim, berbagai enzim terikat pada membrane sel, melayani berbagai fungsi fosforilasi zat antara dalam metabolisme.
3. Pengangkut (Ing, oarrier), berbagai zat diangkut melewati membrane sel oleh macam-macam protein pengangkut.
4. Kanal ion, berbagai molekul kecil berdifusi melwati kanal atau pori pada membran. protein membentuk kanal ini terentang setebal dua lapis lipid.

2.2.2 Translokasi Zat Melewati Membran Sel

Ion-ion, bahan gizi dari berbagai limbah hasil metabolisma dikeluarkan melalui membran sel dengan berbagai cara, pasif dan aktif. Cara-cara itu ialah:

Transpor pasif tanpa ada energi

ini adalah proses “Turun Bukit” (Ing, downhill process). Cara transport ini ada dua macam yaitu difusi sederhana dan difusi dengan kemudahan. anda semua tahu apa yang dimaksud dengan difusi. Misalnya satu sendok gula dalam segelas air jika dibiarkan gula akan merata pada air di dalam gelas.

Difusi sederhana terjadi karena semua zarah dalam larutan berada dalam gerakan ajek (Ing, constant), dari suatu daerah berkadar tinggi kedaerah lain berkadar rendah dari pada sebaliknya. dalam hal ini dikatakan bahwa zarah bergerak mengikuti landaian konsentrasi (Ing, constant gradient) dengan difusi. Apabila konsentrasi zarah serbasama dimana saja dalam larutan maka pada hakekatnya gerakan itu terhenti. Meskipun gerakan non zarah tidak berhenti, konsentrasi tetap sama.

Transpor Aktif. Proses transpor aktif memerlukan energi dan arahnya melawan landaian konsenstrasi atau “mendaki bukit”. Transpor aktif ada dua macam yaitu : (1) menggunakan energi langsung dari satu sumber dan (2) menggunakan energi tidak langsung dari sumbernya.

(1)  Transpor aktif yang menggunakan energi langsung dari sumbernya yaitu adenosine triphosphat (ATP)

(2)  Transport aktif yang memiliki sumber energi tidak lansgung tersedia yaitu menggunakan simpanan energi dalam landaian konsenstrasi Na+. Sistem ini dapat berkerja hanya jika konsentrasi Na+ diluar sel lebih tinggi dari pada konsentrasi Na+ didalam sel .Energi diperlukan untuk membentuk landaian konsentrasi Na+, dan inilah yang dimasud dengan energi diatas

Trasnport aktif jenis ini digunakan untuk :

a.      Memasukkan glukosan dan asam amino ke dalam sel dengan melawan landaian konsentrasinya. Dalam hal ini mula-mula Na+ tinggi. Dengan kejadian itu maka daya pengikat pengangkut terhadap glukosa meningkat. Pengangkut memindahahkan keduanya Na+ dan glukosa ke dalam sel dan disitu Na+ lepas dari pembawanya karena konsentrasinya di dalam sel rendah.

b.     Transpor material keluar dari sel, misalnya untuk mengeluarkan Ca2+ dari dalam sel, Ca2+ yang keluar ditukar dengan Na+, keluarnya Ca+ melawan landaian elektrokimia, sedang masuknya Na+ adalah sebaliknya.

Osmosis. Transpor trans membran molekul air dengan landaian tekanan osmotik. Tekanan osmotik antara lingkungan dalam sel dengan lingkungan luar sel dapat diwujudkan berbeda. Hal itu dapat terlaksana dengan adanya perbedaan konsentrasi zarah yang tidak melalui membran sel, didalam dan diluar sel.

Transpor trans-membran lain. Membran plasma dapat mengalami invaginasi dan selanjutnya melepaskan diri membentuk vesikula dalam sel, bersamaan dengan itu benda-benda yang akan dimasukkan ke dalam sel terperangkap dalam vesikula, proses ini disebut endostiosis. Proses sebaliknya disebut eksositosis, dalam hal ini vesikula dalam sel, berisi benda-benda yang akan dikeluarkan dari sel, merapat pada  membran plasma dan mengosongkan isinya keluar sel.

Rangkuman

Homeostasis adalah azas dasar yang menopang semua proses fisiologis. Dengan itu suatu proses organisme dijamin tetap berada dalam kondisi mantap sehingga proses-proses yang melibatkan sel tampil optimal. Dalam hal homeostasis maka sasaran pembicaraan adalah cairan luar sel (CLS) dan cairan dalam sel (CDS).

Semua sel hewan terbungkus dalam membran sel yagn tersusun dari beraneka ragam lipid dan protein.

Translokasi zat melewati membran sel melalui cara-cara :

-        Transpor pasif tanpa ada energi

-        Transpor aktif

-        Osmosis

-        Transpor trans membran cara lain

2.3  Penutup

a.      Tes formatif

1.     Jelaskan perbedaan antara transpor pasif dan transpor aktif

2.     Jelaskan perbedaan antara osmosis dan difusi

b.     Umpan balik

Anda dapat menguasai materi ini dengan baik jika memperhatikan hal berikut :

-        Membuat ringkasan materi pada bab tersebut sebelum materi dibahas dalam diskusi

-        Aktif dalam diskusi

2.4 Senarai

Transpor pasif : perpindahan zat mengikuti landain konsentrasi

Transpor aktif : perpindahan zat melawan landaian konsentrasi

Osmosis : perpindahan zat pelarut dari konsentrasi tinggi ke konsentrasi rendah

Difusi : perpindahan zat terlarut dari konsetnrasi tinggi ke konsentrasi rendah

BAB III

SISTEM SARAF

3.1 Pendahuluan

Deskripsi Singkat

Bab ini menguraikan tentang struktur sel saraf, impuls, sinaps dan neurotransmiter serta sistem saraf pada vertebrata tinggi dan vertebrata rendah

Kompetensi Dasar

Setelah menyelesaikan materi ini diharapkan mahasiswa dapat :

1. Menjelaskan struktur sel saraf
2. Menjelaskan arti impuls, sinaps dan neurotransmiter
3. Menjelaskan sistem saraf pada vertebrata tingkat tinggi
4. Menjelaskan sistem saraf pada vertebrata tingkat rendah

3.2. Penyajian

3.2.1  Struktur Neuron

Pada suatu neuron dapat dibedakan perikaryon,dendrite dan neurit. Perikaryon adalah bagian neuron yang mengandung nucleus atau karyon. Dendrite dan neurit adalah lanjutan perikaryon. Berdasarkan jumlah lanjutan itu, neuron dapat dibagi dalam tiga bentuk:

1.     Neuronum bipolar, mempunyai dua lanjutan yaitu dendrite dan neurit.

2.     Neuronum pseudonipolare (Yun.,pseudys=semu)

3.     Neuronum multipolare (Lat.,multus=banyak)

Kebanyakan dendrite bercabang-cabang sebagai pohon. Ujung neurit juga disebut axon, bercabang-cabang sebagai pohon dan disebut telodendron (Yun.,telos=ujung atau akhir;dendron=pohon). Ujung setiap cabang telodendron membesar dan disebut bulbus terminalis atau bouton. Sitoplasma neuron disebut neuroplasma dan di dalamnya terdapat badan Nissl, mitokondria, neurofilamen, apararus golgi, lisosom, dan pigmen melanin. Satu badan Nissl terdiri atas reticulum endoplasmikum dngan ribosom. Di dalam mitokondria diadakan oksidasi karbohidrat, lemak dan beberapa asam amino , dan menghasilkan ATP. Mitokondria banyak terdapat did ala perikaryon, bulbus terminalis, dan di tempat-tempat yang ada nodus neurofibrae.

            Membrane neuron juga disebut plasmalema atau axolema jika yang dimaksud membrane yang menyelubungi akson. Neurit dan dendrite dibungkus lapisan lemak yang disebut myelin. ,tetapi tidak selalu dibungkus seperti itu. Bahan  myelin itu diproduksi oleh sel khusus yaitu sel Schwann yang berada di luar selubung myelin. Sel-sel pembentuk myelin ini berderet-deret sepanjang neurit dan dendrite tetapi kedudukannya satu sama lain tidak merapat, sehingga di antara dua sel yang berurutan itu tidak ada selubung myelin. Tempat ini disebut nodus neurifibrae atau nodus Ranvier.

3.2.2 Potensia Istirahat

Potensial aksi, dan impuls. Bila suatu serabut araf dipotong dan pada tempat pemotongan itu diletakan suatu electrode  dari suatu alat pengukur listrik dan electrode lain dari alat itu diletaka apda axolema di sebelah luar, ternyata timbul aliran listrik yang melalui alat pengukur listrik tersebut. Aliran listrik itu datang dari electrode yang ada pada dataran luar axolema dan pergi ke tempat pemotongan akson (pada axolema). Dengan demikian pada dataran luar axolema ada muatan positif dan di sebelah dalam axolema ada muatan negative.

            Di sebelah luar dan sebelah dalam axolema ada ion-ion  Na, K, dan Cl. Banyaknya ion Na di sebelah luar axolema 10 x  jumlah ion di sebelah dalam axolema, sedangkan ion Cl kira-kira 13 x nya. Banyaknya ion Kdi sebelah dalam axolema 40 x daripada di sebelah luar. Perbedaan komposisi elektrolit antara sisi dalam axolema dengan sisi luarnya menimbulkan petbedaan potensial sebesar -75mV. Perbedaan potensial ini disebut potensial istirahat.

            Pada keadaan istirahat, permeabilitas axolema terhadap ion Na rendah, sehingga gradient konsentrasi Na tidak dapat dituruni denga dfusi pasif. Permeabilitas axolema terhadap ion K relative tinggi. Kebanyakan aniondi dalm sel ialah protein bermuatan negative dan fosfat (H₂PO₄                HPO₄). Permeabilitas axolema terhadap keduanya luar biasa rendahnya. Kondisi seperti itu memungkinkan kelistrikan kedua sisi membrane dipertahankan dengan bantuan transport aktif. Secara berkesinambungan system transport ini memompa ion Na ke luar dan sebaliknya ion K masuk ke dalam sel. Dalam hal ini berperan enzim Na –K – ATPase yang membebaskan energy dari ATP.

            Semua sel hidup memiliki potensial istirahat , namun pada sel-sel yang dapat dirangsang (neuron, sel otot) memiliki kelebihan bahwa membrane plasma dapat berubah status permeabilitasnyaterhadap ion sehingga berubah pula potensialnya.

            Jika stimulus dikenakan pada axon , axolema menjadi lebih permeable terhadap ion-ion Na, K, dan Cl. Jika demikian halnya, maka ion-ion Na  masuk ke dalam axon mengikuti gradient konsentrasi. , sehingga di sebelah luar axolema muatan positif berkurang dan di sebelah dalam axolema muatan negative berkurang. Akibatnya perbedaan potensial berkurang. Peristiwa ini disebut depolarisasi. Pengurangan muatan positif di sebelah luar axolema dan pengurangan muatan negative di sebelah dalam axolema terus berlangsung sampai tidak ada perbedaan potensial lagi. Kemudian justru di sebelah luar axolema timbul muatan negative dan di sebelah dalam tmbul muatan positif, sehingga terjadi lagi perbesaan potensial sebesar +40mV.

            Dalam situasi seperti ini ion-ion K keluar dari axon, sehingga akhirnya muatan disebelah luar axolema positif lagi dan di sebelah dalam negative lagi. Peristiwa ini disebut repolarisasi. Oleh karena terlalu banyak ion K  yang keluar, sehingga perbedaan potensial mencapai sebesar -90mV. Peristiwa ini disebut hiperpolarisasi. Tetapi, kemudian kelebihan ion K ini masuk lagi, sehingga perbedaan potensial menjadi -75mV lagi.

            Untuk mencapai keadaan seperti semula (semula dirangsang) hanya dapat terjadi dengan mengeluarkan ion Na dan memasukkan ion K secara aktif dengan system pompa Na-K. Perubahan fisikokimia tersebutyang disebabkan oleh suatu stimulus disebut impuls, dan potensial yang timbul sebesar =40mV disebut potensial aksi.

            Jika stimulus tidak cukup kuat untuk mendepolarisasikan membrane mencapai ambang, potensial aksi tidak terjadi. Jika ambang itu dicapai maka serta merta terjadi potensial aksi sepenuhnya. Berdasarkan hal inilah dikatakan bahwa terjadinya potensial aksi tunduk pada hokum “all-or-none”.

            Pada awal repolarisasi sel tidak tanggap terhadap stimulus berapapun kuatnya, periode ini disebut periode refrakter mutlak, dan pada akhir repolarisasi sel dapat dirangsang dengan stimulus yang lebih kuat daripada normal,periode ini disebut periode refraktor nisbi.

3.2.3 Penghantaran Impuls

Suatu titik pada akson dirangsang dengan stimulus sehingga disitu timbul potensial aksi. Potensial aksi ini pada gilirannya akan berperan sebagai stimulus bagi titik-titik terdekat di kanan kirinya, sehingga pada titik-titik itu timbul potensial aksi dan seterusnya peristiwa ini berulang sepanjang akson. Dengan demikian terjadilah penghantaran impuls. Pada akson yang berselubung myelin depolarisasi hanya terjadi pada bagian yang tidak berselubung yaitu nodus neurofibrae. Bila pada satu nodus neurofibrae sedang mengalami depolarisasi, muatan positif disebelah luar axolema pada nodus neurofibrae berikutnya pindah ke nodus pertama dan muatan positif di sebelah dalam axolema pada nodus pertama itu pindah ke nodus berikutnya. Bila depolarisasi pada nodus ini mencapai nilai ambang, terjadi potensial aksi dan seterusnya. Hantaran impuls cara demikian disebut secara meloncat-loncat atau saltatoris.

            Kecepatan hantaran impuls didalam suatu axon sebanding dengan tebalnya akson, makin tebal akson, makin cepat hantaranya. Dengan adanya nodus neurofibrae hantaran impuls lebih dipercepat. Kecepatan hantaran dalam akson hewan-hewan poikiloterm lebih lambat daripada hantaran dalam akson hewan-hewan homoioterm.

3.2.4 Pemindahan Impuls

Pemindahan impuls terjadi dari satu neuron ke neuron lain dengan melalui suatu penghubung yang disebut sinapsis. Sinapsis terbentuk dari bulbus terminalis suatu neuron dengan salah satu bagian dari neuro lain, dapat perikaryon, dendrite, atau neurit. Membrane bulbus terminalis yang berhadapan langsung dengan membrane neuron lain disebut membrane presinapsis dan membrane neuro lain itu disebut membrane postsinapsis. Diantara kedua membrane itu, dipisahkan oleh suatu celah  yaitu celah sinapsis.

            Di dalam bulbis terminalis terdapat gelembung-gelembung kecil yang disebut  vesikula presinapsis, di dalamnya mengandung asetil kolin. Selain itu didalamnya terdapat banyak mitokondria. Impuls yang mencapai bulbus terminalis menyebabkan permeabilitas membrane terhadap ion Ca meningkat sehingga ion-ion Ca yang berada diluar membran masuk ke dalam bulbus terminalis. Ion Ca itu selanjutnya mendorong vesikula membebaskan asetil kolin ke dalam celah sinapsis dengan cara eksositosis. Selanjutnya asetil kolin bebas tertangkap oleh reseptornya yang ada pada membrane postsinapsis. Kompleks reseptor-asetil kolin inilah yang selanjutnya menimbulkan depolarisasi pada membrane postsinapsis. Depolarisasi yang terjadi olehkarena asetil kolin disebut potensial postsinapsis eksitatoris (Lat.,exoitatio=rangsangan).dengan demikian trjadilah pemindahan impuls itu.

            Dalam peristiwa itu asetil kolin menyebabkan membrane postsinapsis lebih permeable terhadap ion Na. oleh karena peranannya, asetilkolin disebut substansi neurotransmitter. Asetilkolin bukan satu-satuntya neurotransmitter, masih ada beberapa macam neurotransmiter  dengan siftnya masing-masing yang khas.

Glisin adalah salah satu contoh substansi neurotransiter selain asetilkolin. Substansti ini menyebabkan permeabilitas membrane terhadap ion K dan ion Cl masuk. Akibatnya perbedaan potensial antara bagian luar dan dalam membranbertambah, artinya timbul hiperpolarisasi. Hiperpolarisasi yang timbul ini di sebut potensial posttinapsis inhibitoris (Lat., inhibition=hambatan). Dengan timbulnya potensial ini berarti menutup kemungkinan penghantaran bagi impuls lain. Neurontrasnmiter jenis penghabat ini banyak di jumpai dalam pusat susunan saraf, yang berfungsi mengatur porsi impuls yang masuk pusat susunan saraf. Substansi neurotransmitter lain yang kerjanya seperti glisin ialah GABA (gamma-amino-butyric-acid).

Di sini perilaku potensial generator serupa dengan potensial reseptor. Reseptor seperti ini diantara lain berupa fotoreseptor, fonoreseptor, statoreseptor.

BAB IV

SISTEM HORMON

4.1 Pendahuluan

Deskripsi Singkat

Bab ini menguraikan tentang pengertian hormon, klasifikasi hormon, regulasi sekresi, peran hormon dalam metabolisme, keseimbangan elektrolit dan reproduksi

Kompetensi Dasar

Setelah menyelesaikan materi ini mahasiswa diharapkan dapat, menjelaskan tentang hormon dan cara kerjanya secara tepat.

4.2 Penyajian

4.2.1 Integrasi fisiologi

Tubuh hewan bertulang belakang terdiri dari banyak sel yang berklompok-kelompok sesuai dengan spesialisasinya, masing-masing dengan fungsinya sendiri, dan tidak mungkin menghasilkan suatu tanggapan seragam dari semua sel bila mendapat stimuli. Oleh karena itu dengan adanya system integrasi dan koordinasi pusat masalh itu dapat teratasi.

            Pada vetebrata telah berkembang tiga sistem yang tumpang -tindih untuk proses informasi fisiologi. Setiap sistem memiliki satu penerima (receiver) dan satu pengirim (sender) yang khas, dan dilengkapi satu kurir (messenger). Tiga sistem ini dioprasikan untuk mengatur tanggapan-tanggapan terhadap stimuli internal dan eksternal sehingga diperoleh hasil utama: pemeliharaan keseragaman dan keajegan lingkungan yang berhubungan dengan sel, cairan luar sel. (ekstra cellular cell fluid), dengan integrasi tanggapan-tanggapan khas untuk setiap organ. Dengan cara ini, komposisi cairan luar sel dijaga dalam batas-batas yang cocok untuk kelangsungan –hidupan  sel-sel.

Ketiga system integrsi itu ialah: 1) sistem saraf, 2) sistem hormon (endokrin), dan 3) sistem neuroondokrin. Masing-masing system itu memiliki sifat khas. Untuk memahami peranannya dalam berbagai proses fisiologi baik kita telaah satu persatu.

1. Sistem saraf  dikhususkan untuk tanggapan-tanggapan cepat  yang akut. System ini bercabang dua yaitu (a) somatic (terutama mengendalikan otot sadar )dan (b) autonomik (mengendalikan fungsi-fungsi tidak sadar)
2. Sistem hormon   (endokrin) dikhususkan untuk tanggapan-tanggapan kronis. System ini terdiri dari dua komponen yaitu: (a) kelenjar-kelenjar sekresi internal dan (b) sel-sel endokrin khusus tersebar rata dalam jaringan non-endokrin. System ini mengendalikan nutrisi, pertumbuhan, reproduksi, dan homeostatistis internal. System menerima masukan dari perubahan-perubahan dalam  CLS. Kurirnya (hormon) mungkin larut lemak atau larut air dan mungkin mempunyai berat molekul kecil atau besar. Hormon itu dibebaskan kedalam  CLS dengan stimulus kimiawi dan dibawah oleh darah ke tempat sasaran yang  jauh. Hormone itu memiliki potensi untuk kontak dengan semua sel dalam tubuh.
3. Sistem neuroendokrin memilki sifat-sifat yang  ada pada system saraf dan system hormon. System ini istimewah dalam hal mampu mengubah signal-signal neural (listrik) menjadi signal-signal kimiawi  (humoral). Kurir (hormon) disintesis dalm sel saraf khusus, selanjutnya dibebaskan dengan stimulus listrik ke dalam darah dan beroprasi di tempat yang jauh. Sel-sel system neuroendokrin membentuk dua populasi besar:

a.      Neuron-neuron dengan perikaryon besar di dalam nukleus supraoptikus dan nukleus paraventrikularis, keduanya berada didalm hipotalamus; ujung-ujung axonnya berada didalam bagian belakang hipofisis (neurohifosis) disitu membebaskan sekretnya;

b.     Neuron-neuron dengan perikaryon kecil, juga di dalam hipotalamus (nucleus ventromedialis, n. dorsomedialis, n. infundibularis) di situ membuat hormone-hormon pembebas dan penghambat, yang mengatur sekresi bagian depan hipofisis (adenohipofisis).

c.      Neuoroendokrin pelengkap tambahan terdapat pada bagian sum-sum glandula adrenalis dan epifisis.

4.2.2 Klasifikasi Sistem Hormon

Berdasarkan susunan kimia hormon-hormon yang sekarang diketahui dapat dibuat klasifikasi sbb: (1) amin, (2) prostaglandin, (3) ateroid, (4) polipetida/protein . Struktur yang paling sederhana ialah amin, contohnya ialah epinerfin. Berikutnya lebih rumit strukturnya ialah prostaglandin yaitu asam-asam lemak tidak jenuh siklis, contohnya ialah prostaglandin PGK2. Kemudian hormon steroid ialah turunan hidrokarbon siklis, dalam semua tahap. Di sintesis dari prekusor steroid kolesterol. Hormon-hormon polipeptida dan protein adalah yang paling besar molekulnya dan paling rumit strukturnya. Contoh hormon steroid ialah hormon-hormon reproduksi, sedangkan hormon polipeptida atau protein mencakup sebagin hormon-hormon metabolisme.

4.2.3 Klasifikasi Fungsional Hormon

Sistem endokrin ditandai dengan tanggapan-tanggapan serempak yang bermacam-macam terhadap stimuli spesifik. Kenampakan tanggapan-tanggapan itu berbedah dan khusus sesuai dengan stimulus, system endokrin bercirikan saling bergantung dan saling kerja sama karena kelenjar endokrin dalam isolasi tidak perna berfungsi. Oleh karena itu kerja hormon penjaringan-penjaringan sasarnnaya tidak mungkin disama-ratakan. Namun dapat dibuat klasifikasi menjadi empat kelas efek yang diperantarai endokrin (tabel 10.1). efek kinetik meliputi migrasi pegmen, kontraksi otot, dan sekresi kelenjar. Efek-efek metabolik terutama terdiri dari perubahan-perubahan laju reaksi-reaksi keseimbangan dan konsentrasi komponen-komponen jaringan. Efek-efek morfogenetik bertalian dengan pertumbuhan dan diferensiasi. Efek-efek perilaku hasil dari pengaruh hormonal pada aktivitas sistem saraf. Suatu hormon tidak selalu masuk dalam satu kelas karena hormon-hormon ada yang berefek lebih dari satu.

4.2.4  Regulasi Sekresi Hormon      

Aktivitas sekretori jaringan endokrin dikendalikan dengan sistem umpan balik negatif. Dalam hal ini konsentrasi hormon itu sendiri, atau tanggapan terhadap hormon oleh jaringan sasaran, akan berpengaruh menghambat pada proses-proses sintesis dan sekresi  yang ber tanggung jawab memperbanyak hormon bersangkutan . Sistem umpan balik ini beroperasi dengan tiga cara lintasan; (1) lintasan terbuka ,(2) lintasan tertutup singkat , dan (3) lintasan tertutup panjang (Gambar  4 .1)

Cara mengepak dan sekresi hormon bermacam-macam tergantung pada sifat-sifat setiap hormon. Tempat-tempat untuk sintesis dan sekresi hormon berlainan dalam sel.

Tabel 4.1 Klasifikasi macam-macam efek hormon vertebrta

Hormon poliped dan protein

Dalam hal hormone poliped atau protein, hormo sebagai molekuk kurir yang pertama, disekresikan ke dalam aliran darah dan terbawah ke

Gambar 4.2 Bagan mekanisme kerja hormon steroid (hormone kelamin) pada sel sasarannya (sel endometrium). Dalm bagan ini juga diperlihatkan mekanisme kerja hormone polipetid (gonadotropin) pada sel sasarannya (sel gonad). Seluruh bagan melukiskan hierarki kerja hormone kelamin, hubungan hipotalmus-hipofisis, dan hipofisis dehormon perifer. Juga disitu tampak hubungan neuron –endokrin.

Sel-sel sasarannya. Pertama kali hormone membentuk kompleks reseptor hormone yang kemudian mempengaruhi enzim adenil-siklase yang sudah ada pada membran sel sasaran. Selanjutnya adenilsiklase mengubah ATP, menjadi AMP siklis (cAMP) selanjutnya cAMP bertindak sebagai kurir kodum yang pada gilirannya akan mengaktifkan protein kinaso. Protein kinaso melaksanakan posforilasi terhadap protein dan hasilnya dan hasilnya adalah tanggapan sel terhadap hormon

Gambar 4.3 Mekanisme kerja hormon poptid  (afinofrin) pada gol hati.

Latihan

1. Gambar sel syaraf motorik, sensorik dan interneuron
2. Apa yang dimaksud dengan:

-        Impuls

-        Sinaps

3. Sebutkan minimal 2 buah ciri-ciri refleks
4. Jelaskan bagaimana hewan bersel satu dapat mengkoordinasikan aktivitas hidupnya
5. Apa yang dimaksud dengan Hormon
6. Jelaskan dengan bagan hubungan Hormon dan aktivitas Teste